Jika Anda merasa selalu sakit dengan ruam atau sakit perut setelah makan telur, inilah saatnya untuk menemui ahli alergi. Alergi telur berkembang ketika sistem kekebalan tubuh menjadi peka dan bereaksi berlebihan terhadap protein dalam putih telur dan/atau kuning telur. Ketika telur dimakan, tubuh melihat protein sebagai penyerbu asing dan mengirimkan bahan kimia untuk mempertahankannya. Bahan kimia tersebut menyebabkan gejala reaksi alergi.
Para ahli memperkirakan bahwa sebanyak 2 persen anak-anak alergi terhadap telur. Untungnya, penelitian menunjukkan bahwa sekitar 70 persen anak-anak dengan alergi telur akan mengatasi kondisi tersebut pada usia 16 tahun.
Namun, taruhannya tinggi: Anak-anak yang alergi telur dapat mengalami reaksi mulai dari ruam ringan hingga anafilaksis, suatu kondisi yang mengancam jiwa yang mengganggu pernapasan dan dapat membuat tubuh syok.
Gejala
muntah
Keram perut
Gangguan pencernaan
Diare
mengi
Sesak napas, kesulitan bernapas
Batuk berulang
Sesak di tenggorokan, suara serak
Denyut nadi lemah
Pewarnaan kulit pucat atau biru
gatal-gatal
Pembengkakan, dapat mempengaruhi lidah dan/atau bibir
Pusing
Kebingungan
Jika Anda atau anak Anda mengalami gejala-gejala ini, temui ahli alergi.
Diagnosa
Telur adalah salah satu alergen makanan yang paling umum. Orang yang alergi terhadap telur ayam mungkin juga alergi terhadap jenis telur lain, seperti angsa, bebek, kalkun, atau puyuh.
Dalam waktu singkat setelah makan (atau bahkan menyentuh) telur, Anda mungkin mengalami gejala berikut:
Reaksi kulit, seperti pembengkakan, ruam, gatal-gatal atau eksim
Mengi atau kesulitan bernapas
Hidung meler dan bersin-bersin
Mata merah atau berair
Sakit perut, mual, muntah atau diare
Anafilaksis (kurang umum)
Jika Anda atau anak Anda mengalami gejala-gejala ini, temui ahli alergi. Ahli alergi Anda dapat mendiagnosis alergi telur melalui tes tusuk kulit dan/atau tes darah.
Dalam tes tusuk kulit, sejumlah kecil cairan yang mengandung protein telur ditempatkan di punggung atau lengan bawah, yang kemudian ditusuk dengan alat kecil yang steril agar cairan meresap ke dalam kulit. Jika timbul bintik kemerahan dalam waktu 15 hingga 20 menit, itu bisa mengindikasikan alergi. Tergantung pada protein dalam cairan, tes tusuk kulit dapat menentukan apakah alergi Anda terhadap protein putih telur atau protein kuning telur. Alergi terhadap protein putih telur adalah yang paling umum.
Dalam tes darah, sampel darah dikirim ke laboratorium untuk menguji keberadaan antibodi imunoglobulin E terhadap protein telur.
Jika tes ini tidak pasti, ahli alergi Anda mungkin memesan tantangan makanan oral. Di bawah pengawasan medis, Anda akan makan sedikit telur untuk melihat apakah reaksi berkembang. Karena kemungkinan reaksi bisa parah, tes ini dilakukan di kantor ahli alergi Anda atau di pusat tantangan makanan dengan staf terlatih, peralatan darurat, dan obat-obatan di tangan.
Diet eliminasi makanan juga dapat digunakan untuk menentukan apakah ada alergi. Jika gejala hilang saat telur dikeluarkan dari makanan dan muncul kembali saat telur dimakan lagi, kemungkinan alergi telur.
Manajemen dan Perawatan
Cara terbaik untuk mengatasi alergi telur adalah dengan menghindari makan telur.
Sayangnya, telur adalah bahan tersembunyi dalam banyak makanan, termasuk sup kalengan, saus salad, es krim, dan banyak hidangan berbahan dasar daging, seperti bakso dan daging cincang. Bahkan beberapa pengganti telur komersial mengandung protein telur. Akibatnya, penderita alergi telur harus waspada membaca label dan menanyakan bahan makanan yang disiapkan orang lain.
Telur adalah salah satu dari delapan alergen dengan persyaratan pelabelan khusus berdasarkan Undang-Undang Pelabelan Alergen Makanan dan Perlindungan Konsumen tahun 2004. Undang-undang tersebut mewajibkan produsen produk makanan kemasan yang dijual di AS dan mengandung telur sebagai bahan untuk menyertakan keberadaan telur atau produk telur, dalam bahasa yang jelas, pada label bahan.
Siapa pun yang didiagnosis alergi terhadap putih telur atau kuning telur harus menghindari telur sama sekali; tidak mungkin untuk benar-benar memisahkan putih dari kuning telur.
Orang dengan alergi telur terkadang dapat mentolerir makanan yang dipanggang dan makanan lain yang mengandung telur yang telah dipanaskan dalam waktu lama pada suhu tinggi. Namun, tidak ada cara untuk memprediksi kapan, atau apakah, individu yang alergi telur dapat dengan aman mentolerir produk apa pun yang mengandung telur. Jika Anda alergi terhadap telur, atau anak Anda, tanyakan pada ahli alergi makanan apa yang harus dihindari.
Antihistamin dapat membantu meredakan gejala ringan alergi telur, seperti gatal.
Selain itu, ahli alergi Anda mungkin meresepkan epinefrin (adrenalin) dalam injektor otomatis, yang harus diambil jika Anda mengalami gejala anafilaksis, reaksi yang berpotensi fatal yang mencakup sesak napas, pembengkakan tenggorokan, dan pusing karena penurunan mendadak. tekanan darah. Ahli alergi Anda akan mengajari Anda cara menggunakan injektor otomatis, yang harus selalu Anda bawa dan digunakan segera setelah gejala mulai muncul. Anda atau seseorang di dekat Anda juga harus memanggil ambulans, bahkan jika epinefrin memberikan bantuan, sebagai gejalanya.
